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        做雞腿方法大全
        更新時間:2024-05-27 18:15:59

          1、材料:雞腿3只;生姜1片;蔥段;淡味醬油2湯匙;老陳醋1湯匙;食鹽。做法:雞腿沖洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼;湯鍋內放入適量的清水,放入焯好的雞腿。放入生姜片和蔥段,倒入2湯匙醬油。加入1湯匙老陳醋,大火燒開,轉中小火慢燉。煮至雞腿變軟,肉皮出開裂。加入少量的食鹽。蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。

          2、材料:琵琶腿500g。輔料:油適量、鹽適量、八角2粒、桂皮1小塊、香葉1片、干辣椒1粒、紅燒醬油適量、蔥適量、姜適量、冰糖適量。做法:雞腿洗凈,瀝干水分,放入煎鍋。小火煎至表皮微黃。另起鍋,注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。再下入蔥姜繼續煸炒。加入紅燒醬油和冰糖。倒入開水。燒開后加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火,燜至30分鐘。加入鹽,轉大火,收干湯汁即可。

          3、材料:雞腿6只,黃酒25克,醬油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小塊。做法:雞腿除凈絨毛,去骨(不能將皮肉切開拆骨),放入盆內;燒開水喚,投入雞腿,煮約2分鐘后撈起,洗凈血沫;原鍋洗凈,放下雞腿,加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮,燒開后,轉小火燒熟約30分鐘,取出,冷卻后,切片裝盆,澆點原鹵即好。

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